La sala di Deba Sushi con le volte in mattoni

– ristorante di sushi fusion a Perugia

Sushi fusion · Tecnica giapponese, sapori umbri

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Lo chef di Deba Sushi

Forbes Italia · Agosto 2025

“Una visione personale della cucina giapponese, costruita sulla contaminazione intelligente con i sapori umbri.”

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Tra i 62 migliori sushi d’Italia

Composizione di nigiri e uramaki di Deba Sushi

La cucina

Gusto italiano
e tecniche giapponesi

L’ispirazione giapponese e la creatività italiana, insieme a ingredienti di primissima scelta, sono i cardini di ogni proposta del menù.

Tradizione e innovazione

Creatività, passione e tecnica accompagnano l’intero menù: ogni piatto nasce da materie prime ricercate e selezionate.

Prodotti locali

Frutta e verdura a km zero e pesce fresco che lavoriamo e abbattiamo direttamente noi.

Meraviglie italiane

Tartufo, burrata, parmigiano, marmellate di cipolle e peperoni, fiori di zucca e cioccolato fondente, con le tecniche della cucina giapponese.

Per tutti

Sushi vegetariano, vegano e gluten free. Per i celiaci usiamo farine e salse dedicate, compresa la salsa di soia.

Dal banco al piatto

I nostri reel: le mani, i tagli, le composizioni.

Salmone e avocado

Arrotolato a mano

Ricciola 2.0

Signature roll

A tavola da Deba

La cena in sala

Bonito e maionese

Pinza e precisione

Roll all'anguilla

La mano dello chef

Altri reel su Instagram

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0 – 10 km40 €
10 – 20 km50 €
20 – 35 km60 €

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Dove siamo

Via delle Prome, 11
06122 Perugia (PG)

Indicazioni stradali

Orari

Lunedì
—
Mar – Dom
19:00 – 23:00

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Asporto e informazioni:
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